SALMON MARINADO

 

Ingredientes:

         -Sal

         -Azúcar

         -Eneldo

         -Aceite de girasol

         -Salmón (Lomo)

 

Preparación:

-Lavar el salmón y secarlo bien.

-Coger unas pinzas y sacar las espinas.

-Poner el salmón en un recipiente lleno de azúcar y sal al 50% y dejarlo 48 horas cubierto

-Lavar el salmón con agua para eliminar todos los restos de azúcar y de sal.

-Secar bien con un trapo y dejarlo reposar 24 horas dentro de la nevera envuelto en papel de cocina.

-Meterlo en un recipiente con el aceite y el eneldo.

-Cortarlo en filetes finos para servir.

-Comértelo!!!

 

 

Miguel Rodríguez Tagua